Prólogo
Introducción. La Bolsa de Cereales, la entidad agropecuaria más antigua del país
Capítulo 1. Los inicios de la Sala Comercial del Mercado 11 de Setiembre (1854-1883)
Capítulo 2. La Bolsa de Cereales del "granero del mundo" (1883-1914)
Capítulo 3. La consolidación de la Bolsa de Cereales en la incertidumbre de la entreguerras (1914-1943)
Capítulo 4. La comercialización de cereales en la Argentina peronista (1943-1955)
Capítulo 5. El mercado de granos en la silenciosa recuperación agraria de un país inestable (1955-1955)
Capítulo 6. La Bolsa de Cereales entre la expansión agrícola y la crisis económica (1975-2004)
Fuentes
Bibliografía
Créditos de las fotografías e ilustraciones
Índice de nombres
