Gastronomía y turismo

CDU:

338.48

Autor:

Mastromarino, Natalia

Autor secundario/Colaboradores:

Conti, Alfredo Luis (Director de Tesis) 

Título:

Gastronomía y turismo: gastronomía regional con técnicas ancestrales como potencial Patrimonio Cultural Inmaterial. Caso La Quebrada de Humahuaca

Nota general:

El presente trabajo de investigación expone la relación que existe entre turismo, gastronomía y patrimonio. A su vez, intenta indagar en la importancia que tiene la gastronomía regional de la Quebrada de Huamahuaca (Jujuy, Argentina) como un impulsor del turismo en la región si llegase a ser reconocido como Patrimonio Cultural Inmaterial por la UNESCO. En este sentido, inspecciona sobre los diferentes platos regionales quebradeños y sus técnicas ancestrales de elaboración, así como también analiza a la gastronomía como parte de la cultura identitaria de la región, como una motivación para los turistas y como una ventaja comparativa para el turismo. El turismo gastronómico se encuentra en un creciente desarrollo y es un factor clave de atracción de turistas; la región de la Quebrada posee una identidad gastronómica muy fuerte que, consideramos, no es valorada ni se encuentra protegida.

Temas:

 - TESIS  - TURISMO  - GASTRONOMÍA  - PATRIMONIO CULTURAL  - PATRIMONIO INMATERIAL  - QUEBRADA DE HUMAHUACA 

Acceso en línea:

-  ;

Idioma:

Español

País:

Argentina

Lugar, editor y fecha:

La Plata : s.n., 2019

Páginas:

66 p.

Nota de tesis:

(Licenciatura en Turismo)- Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Económicas. Departamento de Turismo. 2019

Nivel Bibliográfico:

Monográfico

Tipo de documento:

Tesis

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